pescada e batatas cozidas ao vapor

INGREDIENTES

postas de pescada

batatas

500g de água

sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

. Coloque a pescada previamente descongelada e temperada com sal na Varoma, no tabuleiro da Varoma coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta e reserve.

. Coloque a água no copo, a Varoma com a pescada e as batatas e programe 35 min/Varoma/Vel 1.

NOTA

. Se a pescada estiver congelada aumentar o tempo para 45 minutos.

. Colocar um fio de azeite na água para evitar que faça espuma ou saia por fora

. A água da cozedura pode ser condimentada (alho, louro, ervas...) para conferir sabor aos ingredientes cozidos na Varoma.

Base: Livro "As Receitas Essenciais" (Março 2010)

Frango de Fricassé

Ingredientes:
1 frango cortado aos pedaços
1 cebola
1 dente de alho
1 caldo knorr
2 colheres (sopa) de azeite
60 g. de vinho branco
1 pacote de natas
2 gemas
sumo de 1 limão
sal e pimenta qb
1 latinha de cogumelos

Preparação:
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e passe-os por farinha.
Coloque a cebola e o alho no copo, pique 10 seg. vel. 6, junte o azeite e refogue 5 min., temp. 100º, vel. 1.

Coloque a borboleta, junte os pedaços de frango e o vinho branco, feche e deixe cozinhar à vel. colher inversa, 10 min., temp. 100º.

Junte 100 gr. de água e o caldo knorr e deixe cozinhar 40 min., vel. colher inversa, temp. 100º.

No final deste tempo verifique se a carne está cozida. Eu dei 40 minutos porque o meu frango era caseiro e os pedaços não eram muito pequenos, como podem ver na foto... neste tempo cozeu perfeitamente.

Misture as natas com as gemas e o sumo de limão e junte os cogumelos.

Programe 5 min., temp. 90º, vel. colher inversa e vá deitando pelo bucal a mistura de natas.

Voilà!!!

Fonte: http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=3237.msg48473#msg48473

Arroz de manteiga

Ingredientes:
até 350gr Arroz (já testei Agulha, Basmati, Carolino e vaporizado)
1 cebola

1 alho

40gr Azeite

1 caldo carne / galinha

aprox. 1lt água

sal

Preparação:

Colocar o azeite com o dente de alho e a cebola no copo. Picar 10 segs., Vel. 5. Baixar os restos com a espátula e programar 5 min., Temp. 100º, Vel.1.
Adicionar a água.

Colocar arroz no cesto e passar por água morna na torneira.

Inserir cesto no copo da Bimby, colocar o caldo por cima, calcando-o para ficar ao nível do arroz. Se necessário acrescentar água até ficar no limite do submerso.

Programar:

Carolino: 15 minutos, 100º, vel. 4;

Agulha/Basmati: 17 minutos, 100º, vel. 4;

Vaporizado: 23 minutos, 100º, vel. 4;

Assim que terminar deitar na taça a servir, colocar manteiga ou margarina a gosto (uma colher sobremesa), deixar derreter, misturar e tá pronto!

Maravilhoso!

Molho de Cogumelos

Ingredientes:
200 g cogumelos frescos
1/2 colher farinha
150 g leite
1 dente alho

30gr Azeite
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Colocar o azeite com o dente de alho no copo e aquecer 2 min., Temp. 100º., Vel.1. No fim, triturar na Vel. 5. Baixar os restos com a espátula e programa 3 min., Temp. 100º, Vel.1.
Adicionar os cogumelos laminados (que previamente foram colocados num recipiente próprio e levados ao micro-ondas por 2 minutos para "sangrar", isto é, largar a aguadilha) e programar 5 min., Temp. 100º, Vel. 1.
Acrescentar a farinha e programar 1 min., Temp.100º, Vel.1.
Deitar o leite e programar mais 4 min., Temp. 90º, Vel. 2.
Verter sobre massa de qualquer tipo.

Fonte: http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=2382