Pectina Caseira (para gelificar compotas, p. ex.)

Ingredientes:
100 g da casca branca da laranja

570 g de água

Sumo de meio limão (opcional)

Confecção:

Descasque a laranja finamente retirando e aproveitando a pele branca. Coloque a pele branca no copo da Bimby e dê uns golpes de turbo para triturar. Passe com a espatula nas paredes do copo. Acrescente a água e o sumo do limão (opcional) e programe 7 minutos, temp 100º, velocidade 2. Programe mais 20 minutos, temp 100º, velocidade 2.

Fonte: http://www.receitasmfp.com/2010/06/pectina-caseira.html

Lombos de Salmão ao Vapor c/ arroz branco

Fonte: http://acozinhadaelsa.blogspot.com/2010/07/lombos-de-salmao-ao-vapor-c-arroz.html

caipirinhas - variação à receita base

3 Limas
70gr de Açucar Mascavado
100gr de Vodka Preto
800gr de cubos de gelo


Preparação:

Deite o açúcar na Bimby, com o copo bem seco, e polverise durante 15 segs na vel 9. Adicione o vodka e o gelo e triture mais uns segundos na vel 5 até ouvir mudar o barulho das pedras de gelo. Deite as limas cortadas em quartos pelo bocal e dê 3 ou 4 toques no botão turbo para que se misturem com os restantes ingredientes.
Deite num jarro e sirva de imediato em copos com palhinhas.

Fonte: http://aminhabimby.blogspot.com/2010/06/pretosca.html

Bolo cenoura divinal

3 cenouras partidas

200gr óleo

350gr açúcar

4 ovos

250 gr. Farinha

1 colher sobremesa fermento

Triturar cenouras 10 segs, vel. 7

Juntar óleo, açúcar e ovos e bate-se 4 mins, temp 37º, vel. 4.

Juntar farinha e fermento e misturar 20segs vel 3-4

Fonte: http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=3133.0

Sumo de Maçã e Gengibre

2 maçãs
1 laranja
1 rodela de 1/2cm de gengibre fresco descascado
500ml de água
4 pedras de gelo
1 colher sobremesa de açúcar

_________________________________________

Coloque no copo as maçãs com casca, a laranja descascada, o gengibre, o açúcar, o gelo e a água: 2 min, vel 9.
Acerte a consistência juntando mais água se necessário e marque 20 seg, vel 4.

Sirva de imediato.

fonte: http://nosoup-foryou.blogspot.com/2010/06/sumo-de-maca-e-gengibre.html

Waffers

Ingredientes:

3 ovos inteiros
1 chávena de chá de leite
2 chávenas de chá de farinha
150 gr de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de café de essência de baunilha


Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 1 minuto, vel 4 temp 50.

Fonte: http://aminhabimby.blogspot.com/2008/11/waffles.html

Frango com Cogumelos e Cerveja

A simplicidade da receita é proporcional ao sabor!

Ingredientes:
1kg ~ 1,25 kg de Pedaços de Frango
1 Cerveja 0.33cl (usei preta)
1 Embalagem de Sopa de Cebola (usei 1 1/2 pois tinha quase 1,4 kg de frango)
1 Lata de Cogumelos

Preparação:
Colocar no copo a borboleta e adicionar os pedaços de frango.
Juntar a sopa de cebola e a cerveja e programar 30 min., 100º, vel. colher inversa.
Quase no final da cozedura juntar uma lata de cogumelos.

Fonte: http://bimby4all.livreforum.com/carne-f8/pernas-e-coxas-de-frango-com-cogumelos-e-cerveja-t1033.htm

pescada e batatas cozidas ao vapor

INGREDIENTES

postas de pescada

batatas

500g de água

sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

. Coloque a pescada previamente descongelada e temperada com sal na Varoma, no tabuleiro da Varoma coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta e reserve.

. Coloque a água no copo, a Varoma com a pescada e as batatas e programe 35 min/Varoma/Vel 1.

NOTA

. Se a pescada estiver congelada aumentar o tempo para 45 minutos.

. Colocar um fio de azeite na água para evitar que faça espuma ou saia por fora

. A água da cozedura pode ser condimentada (alho, louro, ervas...) para conferir sabor aos ingredientes cozidos na Varoma.

Base: Livro "As Receitas Essenciais" (Março 2010)

Frango de Fricassé

Ingredientes:
1 frango cortado aos pedaços
1 cebola
1 dente de alho
1 caldo knorr
2 colheres (sopa) de azeite
60 g. de vinho branco
1 pacote de natas
2 gemas
sumo de 1 limão
sal e pimenta qb
1 latinha de cogumelos

Preparação:
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e passe-os por farinha.
Coloque a cebola e o alho no copo, pique 10 seg. vel. 6, junte o azeite e refogue 5 min., temp. 100º, vel. 1.

Coloque a borboleta, junte os pedaços de frango e o vinho branco, feche e deixe cozinhar à vel. colher inversa, 10 min., temp. 100º.

Junte 100 gr. de água e o caldo knorr e deixe cozinhar 40 min., vel. colher inversa, temp. 100º.

No final deste tempo verifique se a carne está cozida. Eu dei 40 minutos porque o meu frango era caseiro e os pedaços não eram muito pequenos, como podem ver na foto... neste tempo cozeu perfeitamente.

Misture as natas com as gemas e o sumo de limão e junte os cogumelos.

Programe 5 min., temp. 90º, vel. colher inversa e vá deitando pelo bucal a mistura de natas.

Voilà!!!

Fonte: http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=3237.msg48473#msg48473

Arroz de manteiga

Ingredientes:
até 350gr Arroz (já testei Agulha, Basmati, Carolino e vaporizado)
1 cebola

1 alho

40gr Azeite

1 caldo carne / galinha

aprox. 1lt água

sal

Preparação:

Colocar o azeite com o dente de alho e a cebola no copo. Picar 10 segs., Vel. 5. Baixar os restos com a espátula e programar 5 min., Temp. 100º, Vel.1.
Adicionar a água.

Colocar arroz no cesto e passar por água morna na torneira.

Inserir cesto no copo da Bimby, colocar o caldo por cima, calcando-o para ficar ao nível do arroz. Se necessário acrescentar água até ficar no limite do submerso.

Programar:

Carolino: 15 minutos, 100º, vel. 4;

Agulha/Basmati: 17 minutos, 100º, vel. 4;

Vaporizado: 23 minutos, 100º, vel. 4;

Assim que terminar deitar na taça a servir, colocar manteiga ou margarina a gosto (uma colher sobremesa), deixar derreter, misturar e tá pronto!

Maravilhoso!

Molho de Cogumelos

Ingredientes:
200 g cogumelos frescos
1/2 colher farinha
150 g leite
1 dente alho

30gr Azeite
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Colocar o azeite com o dente de alho no copo e aquecer 2 min., Temp. 100º., Vel.1. No fim, triturar na Vel. 5. Baixar os restos com a espátula e programa 3 min., Temp. 100º, Vel.1.
Adicionar os cogumelos laminados (que previamente foram colocados num recipiente próprio e levados ao micro-ondas por 2 minutos para "sangrar", isto é, largar a aguadilha) e programar 5 min., Temp. 100º, Vel. 1.
Acrescentar a farinha e programar 1 min., Temp.100º, Vel.1.
Deitar o leite e programar mais 4 min., Temp. 90º, Vel. 2.
Verter sobre massa de qualquer tipo.

Fonte: http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=2382

Bolo de Iogurte

(Claramente o melhor bolo de Iogurte que já fiz e que já comi!)

Ingredientes:

Casca de Limão para pulverizar
5 ovos
1 iogurte (usei iogurte de aroma de tutti-frutti)
250 gr. de Açúcar
110 gr. de Óleo
150 gr. de Farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:
No copo da BIMBY coloca-se a casca de limão e pulveriza-se (pode ser substituída por casca de laranja, é a gosto pessoal).
Coloca-se a borboleta nas lâminas e adiciona-se os ovos e o açúcar, programando 5 min., vel. 4, tem. 37º.
Depois mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura).
Retira-se a borboleta e junta-se o iogurte e o óleo, misturando 5 seg., vel. 4.
Por fim a farinha e o fermento e envolva 10 seg., vel. 4.

Deita-se o preparado numa forma e leva-se a forno previamente aquecido a 180º, verificando com um palito quando está cozinhado.

Lasanha à bolonhesa

A preparação da bolonhesa foi feita com uma receita que em breve será publicada...

Para a lasanha

Caixa de placas para lasanha com ovo, Minipreço (contém 22 a 24 placas);

Duas embalagens de Mozarella ralado, Minipreço;

Tabuleiro anti-aderente;

Molho Bechamel

• 580gr de leite
• 35gr de margarina vaqueiro
• 80gr de farinha
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher sobremesa mal medida de noz moscada

Coloquei os ingredientes todos dentro do copo e programei 9 min. temp.90 vel.4. Adiantei a fase seguinte.

Preparação da lasanha

Enquanto esperava pelo bechamel coloquei no tabuleiro 3 placas, reguei com água quente para amolecerem um pouco (uns 5 minutos) e liguei o forno a 200º.

Escorri a água e mal acabou o molho coloquei um pouco por cima das placas, espalhei uniformemente, fiz um o mesmo com a carne cozinhada e meio pacote de queijo.

Repeti a sequencia duas vezes pelo que usei 9 placas de lasanha e pacote e meio de queijo.

Assim que o forno atingir a temperatura, colocar o tabuleiro no forno por 25/27 minutos e tá feito!

Fonte: http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=4487

Bolo de chocolate com molho de café e whisky

Tempo total de confecção: 8 minutos + 30 de forno (se for bolo) OU 20 minutos (se forem formas individuais)

Igredientes:

100g de manteiga
70 g de farinha
200g de chocolate
3 Ovos

Para o molho
1 chávena de café
2 dl de whisky
Açúcar mascavado qb

Preparação:
Ligue o forno ,temperatura 180º.
Introduza o chocolate em pedaços no copo da Bimby,dê uns golpes turbo e aumente gradualmente a velocidade até à 9.
Quando o chocolate estiver reduzido a pó,acrescente a manteiga e programe 5 minutos,temperatura 50º,velocidade 1.
Encaixe a borboleta nas laminas e marque 2 minutos ,velocidade 2 ½,adicione os ovos pelo bocal,sem desligar a máquina.
Para finalizar junte a farinha e envolva na velocidade 2 e ½ durante 15 segundos.
Leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos para uma única forma, e 15-20 para formas individuais.
Misture todos os ingredientes da calda,leve ao lume e regue os bolinhos. (por ser para crianças retirei o whisky e fiz com descafeinado e açúcar mascavado)

Fonte: http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=3706&catid=15

Arroz de Atum

Tempo total Confecção: 48 minutos


Nome da Receita:arroz de atum
Número de pessoas:4 pessoas
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes alho
2 tomates maduros 2 colheres soupa de polpa (usei 4 tomates maduros sem peles nem grainhas)
20 gr azeite
200 gr arroz agulha
600 gr agua quente
2 ou 3 latas de atum
sal qb

Preparação:

pique a cebola com os alhos 5sg vol 5
baixe a cebola junte o tomate e a polpa pique mais 5 seg vol 5
junte o azeite e o arroz e frite 4m temp varouma colher inversa
junte a agua tempere e programe 14m temp vaouma colher inversa (verifique se o arroz ta cozido a gosto) (usei temp 100º e contei 9 minutos assim que a temp foi atingida)
coloque o atum escorrido e progarme mais 2 ou 3 m na mesma temp
deixe a bimby fechada uns minutos para o arroz abrir.


Fonte: http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=8536